BEEF WELLINGTON

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm daging |bahagian tulang belakang
  • 2-3 helai daun kubis Cina |distim
  • 2 ½ keping roti canai segera
  • 300gm cendawan Portobello |kisar kering
  • 1 biji telur |pukul
  • Sedikit English mustard
  • Sedikit serbuk lada hitam
  • Garam secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Lumur daging bersama garam dan lada hitam. Ketepikan.
  2. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam kuali leper dan pastikan minyak betul-betul panas barulah digoreng sedikit daging tersebut. Tujuan adalah untuk memerangkap jus daging daripada keluar. Angkat dan ketepikan.
  3. Menggunakan kuali yang lain, goreng cendawan tanpa minyak sehingga air cendawan agak kering.
  4. Masukkan sedikit garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
  5. Setelah itu letakkan daun kubis cina di atas plastik pembungkus kemudian ratakan cendawan tadi di atas daun kubis cina tersebut.  Letakkan daging di tengah serta dibungkus kemas dan bekukan sebentar selama 30 minit.
  6. Setelah itu, keluarkan dan bungkus sekali lagi daging tadi bersama roti canai segera  untuk dijadikan kulit luar sehingga kemas dan disapukan sedikit telur di permukaan roti tersebut.
  7. Bakar di dalam oven dengan menggunakan api atas selama 30 minit sehingga kulit berwarna perang keemasan pada suhu 180C.

Info Chef:- Boleh juga gunakan paf pastri segera sebagai balutan kulit luar.

 

sumber : rasa.my

Hantar Komen